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Passo 1: Adicione o Posterize Time ao clipe
Coloque seu clipe na timeline. Funcionam melhor imagens que duram um tempo e têm movimento, como trânsito, pessoas andando ou um céu que muda. Abra o painel Effects (Window > Effects) e digite time no campo de busca. Em Video Effects > Time você encontra o Posterize Time. Arraste-o para o clipe.
O Posterize Time faz o clipe rodar em uma taxa de quadros mais baixa. Esse movimento entrecortado, em degraus, é o que dá ao timelapse o seu visual típico, já que um timelapse de verdade é feito de fotos avulsas tiradas com segundos de intervalo.

Mais rápido com o BetterFX: pule o painel Effects. Aperte seu atalho do BetterFX, digite as primeiras letras de Posterize Time e aperte Enter para aplicá-lo ao clipe selecionado. Baixe o BetterFX
Passo 2: Diminua a Frame Rate
Selecione o clipe e abra o Effect Controls. Role até Posterize Time e encontre o valor Frame Rate. Ele começa em 24 (a taxa de quadros da sua sequência). Clique nele e digite um número bem mais baixo. O vídeo usa um valor em torno de 1, o que significa que a imagem só atualiza cerca de uma vez por segundo.
Reproduza o clipe. Se o movimento estiver muito truncado, tente um valor um pouco mais alto. Se ainda estiver suave demais, diminua mais.

Passo 3: Abra o Speed/Duration
Agora acelere tudo. Clique com o botão direito no clipe na timeline e escolha Speed/Duration no menu. Você também pode selecionar o clipe e apertar Ctrl + R (Cmd + R no Mac).

Passo 4: Acelere o clipe para 2000%
Na janela Clip Speed / Duration, defina Speed como 2000 por cento e clique em OK. No vídeo, isso reduz um clipe de cerca de 43 segundos para uns 2 segundos. Deixe Time Interpolation em Frame Sampling, porque você quer quadros nítidos e em degraus, não misturados.
O clipe agora está bem mais curto, então talvez seja preciso fechar o espaço vazio na timeline. Reproduza e pronto, você tem um timelapse. Ajuste a porcentagem de velocidade para deixá-lo mais rápido ou mais lento.

Dicas
- Escolha a imagem certa. Mudanças lentas e constantes ficam melhores aceleradas. Ação rápida vira só um borrão.
- Use um plano com tripé. Um clipe fixo faz o movimento dentro da cena se destacar, exatamente como em um timelapse de verdade.
- Adicione música. Um timelapse com uma batida rítmica parece muito mais intencional. Ajuste a velocidade para o clipe terminar em uma batida.
FAQ
Como fazer um timelapse no Premiere Pro?
Aplique o Posterize Time ao clipe e diminua a Frame Rate, depois abra o Speed/Duration e aumente bastante a velocidade, por exemplo para 2000 por cento.
Onde fica o Posterize Time no Premiere Pro?
Procure por ele no painel Effects. Ele fica em Video Effects > Time.
Qual é o atalho de teclado do Speed/Duration?
Selecione o clipe e aperte Ctrl + R no Windows ou Cmd + R no Mac.
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